My husband has a torrid affair with two lovers and he always looks for ways to meet them at the same time. Mi marido tiene un tórrido romance con dos féminas y siempre busca cómo tenerlas a la vez.
He loves Argentinan food and Mexican food. Le gusta la comida mexicana y la argentina.
Aquí una de sus creaciones. Here one of this creations:
Tacos al carbón with carne asada Argentinian style con pico de gallo.
Tacos al carbón con entraña y pico de gallo
Lo primero es preparar la salsa fresca, o pico de gallo. La nuestra lleva tomate, cebolla, jalapeño, cilantro y sal.
The first step is to make the salsa fresca, also known as pico de gallo. Our version has tomatoes, onions. jalapeño, cilantro and salt.
Lo más importante es que los ingredientes queden cortados en cuadritos lo más chiquito que puedas. A mis niños les gusta mucho usar este cortador manual durante el proceso.
We do it with this manual food processor, the Vidalia Chop Wizard, that I found at the As Seen on TV store, because the kids love cutting the ingredients to the tiniest squares possible.
Luego de tener todo en cuadritos, mézcla bien todos los ingredientes y échales sal al gusto. A algunas personas le gusta agregarles limón.
Once you are done, mix all the ingredients and add salt. Some people also add limes. 
Después deja la salsa marinando y dedícate a la carne. Nosotros usamos un corte argentino llamado “entraña”, que es es un corte ubicado en el costillar del asado. Lo más parecido en Estados Unidos es el skirt steak. En México, es parecido a la “arrachera”, pero es el lado más grueso del corte.
While the salsa is marinating is time to fire up the grill. We get an Argentine cut called “entraña”. The closest thing in the U.S. is the skirt steak. In México, is similar to the “arrachera” cut, but there they consume the thinnest part of the cut, while the Argentinians eat the thickest.
Así deja la carne lo más fina posible. Idealmente en rectangulitos y colócala sobre tortillas de maíz, previamente calentadas. Luego ponle encima la salsa que más te guste. Para los niños también hacemos una versión sin jalapeño, pues aunque el más pequeño adora el picante, el mayor lo odia.
Once it has been grilled to a medium rare. cut the meat in half an inch rectangular pieces. Then the fun begins. Warm up your corn tortillas and feel free to assemble your taquitos. We make a jalapeño free version for our older kid, who hates spicy food.
Ahí los tienes, taquitos de carne, gluten free, sanos y representando desde el sur del Río Bravo hasta la Tierra del Fuego. Espero que si los haces me escribas a ver cómo te quedan.
There you go. Taquitos de carne. gluten-free, healthy and with lots of Latin flavor. From México to Argentina. Please, do write if you make them. I would love to know how much you and your family enjoyed them
